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そば

代表的な銘柄を以下にご紹介致します。
その他の銘柄・専用粉につきましては、弊社営業部までお問い合せ下さい。


(A)赤とび
種別:つなぎ用
グレード:1等粉
特にしっかりした食感、また、上品な色相の蕎麦に最適なつなぎ粉です。
高蛋白仕様の小麦粉
  灰 分 :0.38
粗蛋白 :13.0
(標準値)
(M)エンゼル
種別:つなぎ用
グレード:1等粉
御前そばなど、上品な色相の蕎麦に仕上げたい方に最適なつなぎ粉です。
高蛋白仕様の小麦粉
  灰 分:0.38
粗蛋白 :12.0
(標準値)
(特)グローブ
種別:つなぎ用
グレード:準1等
通常よりも1ランク上のつなぎ粉です。
  灰 分:0.45
粗蛋白 :12.5
(標準値)
グローブ
種別:つなぎ用
グレード:標準
つなぎ粉として標準的にお使い頂けるグレードです。
  灰 分:0.60
粗蛋白 :13.5
(標準値)
日の丸
種別:つなぎ用
グレード:標準的
つなぎ粉として標準的にお使い頂けるグレードです。
少しソフトな食感に仕上る“つなぎ粉”です。
  灰 分:0.60
粗蛋白 :10.0
(標準値)
そばミックス
種別:ミックス粉
グレード:そばックス
“蕎麦”と“つなぎ粉”を予め配合したミックス粉です。各種小麦粉配合の手間がなく、これ1本でそば作りがO.K !!
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